Menus de réceptions

Menu 1

Le menu 1 est notre menu le plus populaire pour les réunions de conseil d’administration, les réunions d’affaires, les rassemblements et autres évènements divers.

  • Saumon séché à l’Aquavit avec crème de raifort et mayonnaise à l’aneth
  • Filet de daim avec chou de Savoie crémeux, légumes-racines, sauce au vin rouge et canneberges
  • La symphonie de glaces de l’hôtel

Menu 2

  • Crevettes scampi avec purée de chou-fleur & aïoli au persil
  • Joues de bœuf braisées lentement et marinées à l’Amarone, échalotes cuites au sel et purée de pommes de terre maison
  • Pudding au caramel maison avec de la crème fraîchement fouettée

Menu 3

  • Coquilles Saint-Jacques avec purée de chou-fleur & mayonnaise à l’aneth
  • Filet de bœuf rôti avec purée de topinambours, échalotes à la crème, betteraves glacées et savoureuse sauce au vin rouge
  • La panna cotta de la maison avec un coulis de baies fraîches

Menu 4

  • Velouté de chou-fleur à l’huile de truffe
  • Cabillaud frais poêlé du ponton de pêche avec risotto crémeux aux herbes, épinards frais et beurre blanc
  • Flensburger original avec glace à la vanille, cerises et liqueur aux œufs

Menu 5

  • Carpaccio de filet de bœuf, vinaigrette à la truffe, salade de roquette et copeaux de parmesan
  • Flétan sauvage cuit au four avec pleurotes géantes rôties, sauce au beurre de pomme avec caviar et chou de Savoie
  • Terrine de mousse au chocolat royale avec biscuits au caramel et sorbet à la framboise

Menu 6

  • Carpaccio de filet de bœuf, vinaigrette à la truffe, salade de roquette et copeaux de parmesan
  • Cuisse de canard avec chou de Savoie crémeux, canneberges glacées et sauce au vin rouge
  • Crème aux fruits de la passion avec des baies et fruits frais

CONTACTEZ-NOUS

Vous pouvez choisir l’une de nos sélections de vins (De la maison, Supérieure et De luxe) pour accompagner votre repas. Renseignez-vous dans nos restaurants pour plus de détails.
Il est possible de modifier votre menu en 4 ou 5 plats et de mettre en place un buffet de gâteaux (café compris) pour vos propres gâteaux.
Mise en place de la réception avec nappes blanches, serviettes en tissu et chandeliers incluse dans le prix.
Veuillez noter que tous les participants doivent se mettre d’accord sur le même menu. Le menu doit être mis à notre disposition au plus tard 1 semaine avant l’événement.